Secteurs non affectés par la crise économique générale, l’hôtellerie et le tourisme ne cessent de susciter l’intérêt. Qu’en est-il des salaires ? Nous vous proposons un bref récapitulatif des rémunérations appliquées.
Ce qu'il faut retenir des salaires dans les métiers du tourisme et de l'hôtellerie :
Les salaires dans le tourisme varient considérablement selon le poste, l'expérience et le type d'établissement, avec des rémunérations allant du SMIC à plus de 100 000€ pour les cadres dirigeants. Ce guide complet vous présente les grilles salariales du secteur hôtellerie-restauration, du salaire apprenti aux postes de direction, en passant par les spécificités et les meilleures opportunités dans le tourisme. Vous découvrirez également les majorations, primes et perspectives d'évolution qui font de ces métiers de l'hôtellerie des choix de carrière attractifs pour les futurs professionnels.
- Le salaire minimum hôtellerie : 12,02€ brut/heure (grille HCR) soit 2 031 € brut mensuel pour 39h/semaine
- Les postes les mieux rémunérés : directeur d'hôtel (45 000-50 000€), cadre supérieur (71 000€), cadre dirigeant (107 000€)
- Rémunération des apprentis : de 27% à 100% du SMIC selon l'âge et l'année de formation, exonérée des cotisations salariales (avant 26 ans)
- Majorations obligatoires : +10% travail de nuit, +100% jours fériés, +10% heures supplémentaires (36e à 39e heure)
- Secteur tourisme : directeur d'agence (67 329€), chef de produit marketing (36 000-51 000€), guide touristique (24 300€)
- Progression de carrière : évolution rapide possible vers des postes à responsabilités avec formation adaptée
- Spécificités du secteur : durée conventionnelle 39h, nombreux avantages en nature, forte demande de recrutement
Les meilleurs salaires dans l'hôtellerie
Le salaire dépend de l’enseigne, du poste occupé et de l’ancienneté de l’employé. Les chiffres s’appuient sur une base annuelle. Un directeur d’hôtel perçoit entre 45 000 et 50 000* euros tandis qu’un directeur d’hébergement entre 36 000 et 40 000 euros. Un concierge et un gouvernant touchent respectivement et en moyenne 20 000 et 35 000 euros**. De son côté, un réceptionniste est rémunéré entre 29 234€*.
Pour un valet de chambre, un bagagiste et un technicien de maintenance, leur salaire va de 19 000 à 20 000 euros. Il en est de même pour un hôte d’accueil et un agent de réservations. En ce qui concerne l’adjoint en charge des séminaires et des banquets, il touche annuellement entre 38 000 et 43 000 euros****.
*Source : Hellowork.fr - Directeur d'hôtel - consulté le 12/05/2025 / **Source : Hellowork - Gouvernant d'hôtel - consulté le 12/05/2025 / ***Source : Indeed - Salaire du poste Réceptionniste en Hôtellerie - consulté le 12/05/2025 / ****Source : France-carrière - Responsable des séminaires.
Le SMIC hôtelier brut/net en 2025 : taux horaire et montants
Dans le secteur de l'hôtellerie-restauration, les professionnels bénéficient d'une grille de salaire spécifique définie par la convention collective HCR (Hôtels, Cafés, Restaurants). Depuis décembre 2024, le salaire minimum applicable est de 12,00€ brut de l'heure pour un niveau I, échelon 1, soit un montant supérieur au SMIC légal de 11,88€.
Pour un temps plein de 39 heures par semaine (durée conventionnelle du secteur), cela représente 2 048€ brut mensuel et environ 1 609€ net mensuel. Cette rémunération inclut 4 heures supplémentaires (de la 36e à la 39e heure) majorées de 10%. Les entreprises du secteur hôtellerie-restauration doivent obligatoirement appliquer cette grille salariale, garantissant ainsi des conditions de rémunération adaptées aux spécificités du métier.
Salaire apprenti hôtellerie
Les apprentis en hôtellerie bénéficient d'une rémunération progressive calculée en pourcentage du SMIC selon leur âge et leur année de formation. Depuis août 2025, un apprenti mineur en première année perçoit 35% du SMIC, soit environ 631€ brut mensuel, tandis qu'un apprenti de 18-20 ans touche entre 43% et 67% selon son niveau d'avancement. Cette rémunération est exonérée de cotisations salariales dans la limite de 79% du SMIC, offrant ainsi un salaire net équivalent au brut pour la plupart des apprentis du secteur.
Salaire cadre hôtellerie
Les cadres de l'hôtellerie bénéficient de rémunérations attractives qui reflètent leurs responsabilités managériales et stratégiques. Un Hotel Manager perçoit en moyenne 60 450€ brut par an, avec des variations selon la taille et le standing de l'établissement. Les cadres supérieurs du secteur atteignent une rémunération moyenne de 71 000€ brut annuel, tandis que les cadres dirigeants peuvent prétendre à 107 000€.
Dans l'hôtellerie de luxe, les salaires sont encore plus élevés : un directeur d'hôtel de prestige peut percevoir entre 5 000€ et 8 000€ brut mensuel. Ces professionnels, classés au niveau V de la grille HCR, occupent des postes clés comme chef de cuisine, maître d'hôtel, directeur de restaurant ou responsable de salle. Leur rémunération intègre souvent une part variable basée sur les performances de l'établissement et la satisfaction client, renforçant ainsi l'attractivité de ces métiers à responsabilités.
Pour aller plus loin...
Les meilleurs salaires dans le Tourisme
Un directeur d’agence ou un responsable de plateau reçoit en moyenne 67 329€ euros*. Quant au directeur régional ou de réseau**, sa rémunération s’élève entre 45 000 et 85 000 euros. Un débutant au poste de responsable de développement ou des ventes grands comptes est payé entre 36 000 et 56 000 euros.
Quant au directeur des ventes** ou directeur commercial œuvrant dans les loisirs, sa rémunération est comprise entre 45 000 et 58 000 euros. S’il est affecté au business, son salaire va de 50 000 à 87 000 euros. Le chef de produit marketing est payé en moyenne 36 000 euros pour les loisirs contre 51 000 euros pour le business***
L’hôtesse d’accueil ****perçoit pour sa part en moyenne 21 621 euros par an*****. Dans le cas des guides et des agents de comptoir*****, leur rémunération tourne autour des 24 300 et 30400 euros annuels*****. Au vu de ces montants attrayants, il n’est pas surprenant que les jeunes se tournent vers les secteurs de l’hôtellerie et du tourisme.
* Source : Salaire du poste Directeur d'agence - consulté le 12/05/2025 / ** Source : Talent.com - Salaire moyen Directeur Regional - consulté le 12/05/2025 / **Source : Hellowork.fr / ***Source : Hellowork.fr - salaire chef de produit / **** Hellowork.fr - Hôte d'accueil / ***** Hellowork.fr
Je souhaite me former à l'un de ces métiers
En somme, les métiers du tourisme et de l'hôtellerie offrent des perspectives passionnantes pour ceux qui sont attirés par l'accueil et les voyages. L'ESGCI propose un bachelor Tourisme et Hôtellerie, de titre RNCP de niveau 6 reconnu par l'État, avec des stages, des projets concrets et des rencontres professionnelles. L'ESG Tourisme, école appartenant au même Groupe, propose également des Mastères spécialisés dans ce domaine. Ainsi, avec ces formations complètes et adaptées, les futurs professionnels du tourisme et de l'hôtellerie sont prêts à relever les défis du marché.
FAQ : questions fréquentes
Le "SMIC hôtelier" n'existe plus officiellement depuis 2004. Il s'agit en réalité du salaire minimum conventionnel HCR (Hôtels, Cafés, Restaurants). Au 1er janvier 2026, le taux horaire minimum est de 12,02€ brut pour un échelon 1 de niveau I.
SMIC vs grille HCR : quel est le minimum légal et comment savoir ce qui s'applique à moi ?
- SMIC légal 2026 : 12,02€ brut/heure (35h)
- Grille HCR : 12,02€ brut/heure minimum (39h)
- Règle : c'est toujours le montant le plus avantageux qui s'applique
Vérifiez sur votre fiche de paie la mention IDCC 1979 qui confirme l'application de la convention HCR.
Pour un débutant niveau I, échelon 1 :
- 35h/semaine : 1 492,65€ net mensuel
- 39h/semaine : 1 609€ net mensuel
Quel est le salaire d'un hôtelier (selon le poste : gérant, directeur, propriétaire) ?
- Directeur d'hôtel : 45 000 à 50 000€ brut annuel
- Directeur d'hébergement : 36 000 à 40 000€ brut annuel
- Gérant : variable selon la taille de l'établissement (30 000 à 60 000€)
La différence est d'environ 116€ net par mois entre 35h et 39h. Les 4 heures supplémentaires (36e à 39e) sont majorées de 10% dans le secteur HCR.
Quel est le salaire d'un(e) réceptionniste (jour) et d'un(e) réceptionniste de nuit ?
- Réceptionniste jour : 29 234€ brut annuel en moyenne
- Réceptionniste nuit : salaire de base + majoration de 10% minimum pour le travail de nuit
Métiers les mieux rémunérés :
- Directeur d'hôtel : 45 000-50 000€
- Adjoint séminaires/banquets : 38 000-43 000€
- Gouvernant : 35 000€
- Concierge : 20 000€
Progression rapide : les postes de management et ceux nécessitant des compétences spécialisées.
2 500€ net mensuel représente un très bon salaire dans l'hôtellerie. Cela correspond à :
- Un poste de chef de service ou adjoint de direction
- 3 à 5 ans d'expérience minimum
- Niveau IV ou V de la grille HCR
Majorations obligatoires :
- Travail de nuit : +10% minimum
- Jours fériés : +100% (doublement)
- Heures supplémentaires (36e à 39e) : +10%
Sur votre fiche de paie, vérifiez les lignes "Majoration nuit", "Prime jour férié" et "Heures supplémentaires".
Questions essentielles :
- Quel est le planning type et la rotation des équipes ?
- Comment sont gérées les heures supplémentaires ?
- Y a-t-il des coupures dans la journée et de quelle durée ?
- Combien de jours de repos consécutifs par semaine ?
- Les majorations de nuit/week-end sont-elles bien appliquées ?
- Quels sont les avantages en nature (repas, logement) ?
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